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川味凉粉的做法

2018-10-31 来源:龙宝宝陈诺(陈筱盈)

川味凉粉菜谱实物图

功效:美容养颜、开胃消食

清理库存找到一袋豌豆淀粉,在这之前,我一直以为我买的是做豌豆黄的原料,正好也很久没吃豌豆凉粉了,那就顺便做一次吧

主要材料:豌豆凉粉100克、水600克、酸豆角10克、萝卜干10克、外婆菜10克、剁椒5克、凉拌辣汁20克


川味凉粉做法步骤:

1.准备一个装了100克水的小碗

2.碗里倒入100克豌豆淀粉

3.把豌豆淀粉充分搅拌均匀

4.玻璃容器里抹上适量的食用油

5.小锅里装500克水加热

6.在锅里的烧到冒小泡泡转中火

7.凉粉浆倒入到小锅里

8.快速的搅拌均匀凉粉浆

9.煮到凉粉没有大的疙瘩关火(拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了)

10.把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型

11.凉粉成型后倒扣脱出来,再切成大小合适的长条

12.凉粉摆好盘,撒上适量的配菜

13.最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁

14.配菜可以根据喜好随意调整

川味凉粉成品实景图:

川味凉粉成品图川味凉粉成品图

川味凉粉烹饪技巧:

1.豌豆凉粉跟水的比例1:6比较合适
2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配

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