番茄丸子汤的做法

功效：防癌、高血压、消食、祛斑、延年益寿、血栓

这个番茄汤，汤里带着酸酸的味道，配合着肉圆的鲜味，光想想就流口水 非常开胃。满满的一大碗汤，每次都是喝地见底啊，非常开胃下饭，番茄的好坏决定了这锅汤的好坏，所以选购番茄的时候一定要选购又红又翻砂的，不要买那种催熟的番茄，味道不好。

主要材料：猪肉馅200克、西红柿4个、红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量

番茄丸子汤做法步骤：

1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

2.西红柿去皮后切滚刀

3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去

4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁

5.再加入适量清水熬煮10分钟后

6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

7.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

番茄丸子汤成品实景图：

番茄丸子汤烹饪技巧：

1、肉馅要选用上好的夹缝肉，不肥不瘦最合适；
2、番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道，买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃，熬出来的汤才鲜美；
3.用汤匙舀丸子的时候，那个碗装上一点水，将汤匙浸湿，否则肉丸不容易离开汤匙。